Espagueti Alfredo Vegano

Una exquisita pasta de endámame bañada en una cremosa salsa Alfredo, acompañada de champiñones salteados la frescura de la albahaca y especias aromáticas realzan de manera única su sabor. Es increíble lo fácil que es hacer una versión saludable y nutritiva de esta de un platillo clásico como la pasta Alfredo.

Pasta Espagueti Vegano libre de harina refinada.

Pasta Spaghetti Alfredo, Pasta Farfalle y Pasta Fettuccini.

INGREDIENTES

Pasta

 220g Pasta de espagueti de edamame

1 Cda. Aceite de Oliva

1 Cdta. Sal

700g Champiñones

1/2 Cda. Sal

1/4 Cdta. Pimienta molida

1 Cda. Aceite

2 Cda. Albahaca fresca

Crema Alfredo

 2 Tz. Nuez de la India

2 Tz. Agua

1 Cda. Sal

1 Limón amarillo

3 Dientes de ajo

1/8 Cdta. Nuez Moscada

1 Cda. Aceite de oliva

1 Cda. Levadura nutricional

PREPARACIÓN:

- Cocinar la pasta de acuerdo a las instrucciones de la caja.

- Cortar la albahaca finamente.

Crema Alfredo

- Agregar a la licuadora nuez de la India previamente remojada, agua ajo, sal, levadura nutricional, jugo de limón, nuez moscada y aceite de oliva y licúas por unos minutos hasta lograr una textura suave y cremosa.

Champiñones

- Agregar aceite de oliva al sartén por 7-8 minutos .

- Agregar sal, pimienta y ajo por 2 minutos y reservas.

Pasta

- Humectar el sartén con aceite de oliva agregar la pasta por un par de minutos y añadir la crema Alfredo, champiñones y albahaca.