Pastel Helado de Fresa
Te presento un pastel helado de fresa o cheesecake sin horno, libre de harina refinada y lácteos. Su base es de almendra y su relleno combina fresa, nuez de la India y betabel, logrando una textura cremosa y un sabor naturalmente dulce. Es un postre saciante, exquisito e ideal para compartir.
Pastel Helado de Fresa.
Pastel helado de fresa sin horno libre de lácteos, harinas con base de almendras es saciante, exquisito ideal para compartir.
Necesitarás un molde rectangular de 35x25cm para obtener 24 porciones, licuadora y procesador de alimentos.
Rinde 24 porciones. Calorías: 275–280 kcal.
INGREDIENTES:
Base
1 1/2 Taza de almendra
1 Taza de harina de almendra
1 Taza de coco rayado
1 Taza Dátil
7 Cdas. Agua
Relleno
500 g Nuez de la India
700 g Fresa
3/4 Taza Miel de agave
40 g Betabel cocido
2 Limones amarillos
150 ml Agua
1 Pizca de sal
PREPARACIÓN
BASE
Procesa la almendra por 40 segundos hasta lograr trozos pequeños uniformes.
Integra el resto de los ingredientes y procesa por 40 segundos hasta lograr una textura galletosa.
Llevas a un molde usando en el fondo papel o plástico presionas para lograr que la base se distribuya uniformemente y llevas al congelador por 20 minutos.
RELLENO
Remoja y enjuaga la nuez de la India por 8 horas.
Llevas a la licuadora los ingredientes empezando por los más blandos y agregas al final la nuez de la India poco a poco, licuas por unos minutos hasta que obtengas una textura cremosa.
Congelas por al menos 8 horas.
Descongelas por 30 minutos, cortas en medidas uniformes.
Agregas un poco de coco rayado para decorar.
Tu postre está listo para disfrutar.
Información nutricional Calorías: 275–280 kcal Carbohidratos: 33–34 g Fibra dietética: 4 g Azúcares naturales: 20–23 g Proteína: 7–8 g Grasa total: 10–11 g Grasa saturada: Colesterol: 0 mg Sodio: 50–100 mg Potasio: 250–350 mg Calcio: 60–80 mg Hierro: 2–3 mg.
